과일 키위 껍질은 식이섬유와 항산화 물질이 풍부

키위는 생과로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 말린 과일, 퓨레, 주스, 요거트 첨가물, 케이크 장식, 아이스크림 재료 등으로도 다양하게 활용 돼요. 껍질째 먹는 경우도 있으며 껍질에는 식이섬유와 항산화 물질이 더 풍부하지만, 털로 인해 식감이 거칠게 느껴질 수 있어 깨끗이 세척한 후 섭취하는 것이 좋아요. 키위는 숙성이 진행되면 더 달콤해지며 보관 시 종이봉투에 사과나 바나나와 함께 두면 에틸렌 가스로 인해 빨리 숙성 돼요. 수확 후 후숙을 거치기 때문에 냉장 보관하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있어요. 뉴질랜드는 세계적인 키위 수출국으로 특히 Zespri 브랜드로 유명하며, 품질 관리와 마케팅 전략이 잘 발달되어 있어요. 중국에서도 대규모 재배가 이루어지고 있으며 이탈리아, 칠레, 그리스 등도 주요 생산국으로 부상하고 있어요.